難得今天早上出門去豆漿店買早餐，還在想今天Blog要寫什麼，就想到了去年的貝果店事件。
位於捷運大安站附近有家蠻知名的貝果店，我在前一家公司上班的時候，可以說是那家店的常客，尤其早餐時段坐在玻璃窗前看著來來往往搭捷運的上班族，真的別有一番風味。
吃到後來老闆跟廚師我都很熟了，只是去年有一天我再去買早餐的時候，突然出現了一個我沒看過的工讀生，而且廚師今天早上也不在。
因為我個人吃素不吃蛋，他們早餐的套餐內含蛋，廚師平常看到我來就自動會改換起士，連我喝什麼飲料都不用說，屁股坐下來就好了。這次是新來的工讀生，所以當然還是要交待一下。
只是工讀生給我的回答是:
「不能換給你，因為起士比較貴。」
我跟工讀生表明，老闆跟廚師平常也都換給我，請她通融一下。
結果還是:
「沒辦法耶，因為起士比較貴。」
後來我一氣之下就離開了，同行的友人一直跟我說:
「起士比較貴沒錯呀，不換給你是正常的，想開一點。」
我的回答是:
「蛋其實比起士貴，而且貴很多!」
到底起士是不是真的比蛋貴呢? 實際上我們來分析一下。
貝果+起士的實體成本:
就是貝果+起士
貝果+蛋的實體成本:
1.煎蛋料理台。
2.煎蛋料理台的地租。
3.沙拉油。
4.瓦斯。
5.鍋鏟。
6.蛋。
7.貝果。
總合起來，由於蛋需要料理，所需實體成本上蛋並不見得比起士便宜。
貝果+起士的人力成本:
貝果夾起士 。
(只有一個動作，耗時約2秒)
貝果+蛋的人力成本:
煎蛋 -> 貝果夾蛋。
(從打蛋到起鍋，耗時約 2 分鐘)
再從人力成本來看，2分鐘(120秒) 跟 2 秒相差約60倍。
所以怎麼看都是起士比較貴。
但是最貴的既不是蛋，也不是起士。
而是工讀生跟我說的:
「不能換給你，因為起士比較貴。」
因為從那次之後我再也不去那家店吃了。
18 comments On 雞蛋貴還是起士貴?
好有骨氣,帥!!!
你好堅持(ㄍ一ㄥ)喔～
不知你找到另一個讓你每天很愜意的地方了嗎？
要是找不到，券你還是回去好了～
唉，愜意是要有點忙又不會太忙的時候才會有那種感覺，現在每天忙的要命，有時連早餐都來不及吃~ 唉~
真懷念那時愜意的感覺~^^
其實我沒吃過貝果ㄟ…我喜歡吃鮪魚漢堡..它應該要偷偷患給你才對拉..吃飯皇帝大阿
無意間在網路上發現你的網站及你發表的文章.看到你在計算是蛋貴還是起司貴的算法,我只能說我真的是非常佩服你的頭腦.不過邏輯歸邏輯還是不要餓著了.^^
感謝丫頭跟ㄚ寶的關心，等我瘦下來會再多吃點的，呵呵~ 最近被好多人說胖，真想減肥~ 嘻~
如果換成是我,可能下次會再去光顧,因為讓你不爽的是工讀生,不是老闆,再給他一次機會吧!
很多人”吃米不知米價”(台語)
依你的邏輯
很有老闆的架勢唷
不過
得罪你的是工讀生
不要拿
自己早餐口腹的滿足
自己早餐看街景的愜意
自己早餐和老闆廚師聊天的開心
一起賠進去
我相信這些都比
蛋
起士
工讀生的話
還要”貴”
有空還是回去享受你的人生
並且告訴老闆這個故事
讓老闆多留意唷
sally、James:
謝謝你們的建議，尤其 James 說的真是令人動容呀~Orz
我會考慮重新回去消費的。
再次謝謝你們~^^
呵呵~~
我也是會這樣…
因為店員的服務態度不好而不去吃…
但後來……又跑回去…(唉…)
orz
Neo兄，你確定那個是工讀生嗎？
現在工讀生的觀念是只要我有薪水拿，我管你老闆賺不賺錢。
這麼有工作觀念的工讀生，你應該鼓勵他，繼續去吃，下次你再分析成本給他看，讓他知道：可以了工，不能了本(請用台語唸)，這個觀念是錯的。你還可以虧他，就是因為這樣的錯誤觀念，所以工讀生的薪水那麼少。
嗯, 除了失去你這個大客人之外
,
我看不出來,
蛋比起士貴的道理.
蛋一顆 2元. (菜市場價, 批發價的話, 就更便宜了)
人工成本, 以一小時 85的時薪來算, 2分鐘是 2.832
但是你也不能把它算入成本, 因為基本上他縱然不作
那個蛋. 老闆也要付錢給他.
以會計學的觀點來講,
器材使用等等. 早就被算了固定折舊裡頭了.
故無法納入本次的成本.
如果硬要算出價值. 你只能算出油的成本.
假設老版用的是一斤12 塊錢的花生油.
弄一個蛋要多少油? 5克? 算0.06 好了
2+0.06+ = 2.06元.
市面上賣的芝士樂一個12片每包68元
一片=5.6
5.6-2.06= 3,54
阿杜:
真的很謝謝你的補充。^^
如果設備折舊跟人力成本如果不納入成本考量，那像 Yahoo! 這種網路公司成本該怎麼算?
依照您上述的算法，就是硬體設備都買了，員工薪水也都付了，網友在使用各種服務只要算頻寬的成本就好了嗎?
NEO
在會計裡頭, 有種東西叫做 “固定成本” 和 “變動成本”
固定成本是指在不會因產出數量變動而變動的成本
變動成本是指會因產出數量變動而變動的成本
你所列的設備折舊和人力成本就是個固定成本的例子.
不會因為多弄你一個蛋而有所加減.(除了蛋，油，本身)
所以我覺得不能列入你的式子裡.
至於你說的
1>如果設備折舊跟人力成本如果不納入成本考量，那像 Yahoo! 這種網路公司成本該怎麼算?
當然要納入成本,不過那種成本和你說的成本有所出入.
2>依照您上述的算法，就是硬體設備都買了，員工薪水也都付了，網友在使用各種服務只要算頻寬的成本就好了嗎?
當然這都是要列入成本考量啊, 不過要知道賣的東西不同,算法也就不同,所以這些和本文例子也沒什麼關係就是了.
會不會太累啊！只不過是一份早餐呀！還要動用會計學來計算
這是繼素食餐廳下麵條事件之後第二家轉頭走人的..
再看下去會有別家嗎?
奇怪的是..
我想去試試耶..
一般做早點的店是不會用芝士樂那麼好的起士的,即使有,也會比去超市零買便宜
通常是用法蘭克起士,口味相近,素食者亦可食用;一包84片,175元,也就是一片2.08元
蛋一斤大約是22-25元(今年都是這個範圍的價格,我們的蛋價和雜貨店的進價是一樣的),一斤大約10顆(市售零買的比較大顆,相對數量也少了),所以一顆是2.2-2.5元
不論就一堆額外成本或單一成本來說,都是起士比蛋便宜
偶然看見的文章
>我人在歐洲 一片蛋真的比一片起士貴
但是我想我也會跟妳一樣不會再回去吃了
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